長寿ごはん

2025年01月05日

本日の夕食は、専門の資格を取得した栄養士が皆様の健康長寿を願い考案した
「認知症予防　長寿ごはん」

＜12月29日　夕食メニュー＞
🐟さわらのエスカベッシュ・・・良質な脂質をしっかりと
🥗くるみ入りコールスロー・・・睡眠の質向上
🍛カレーピラフ​・・・・・・・・アルツハイマー型認知症の原因物質の蓄積を抑える
🍵生姜風味のコンソメスープ・・血行促進作用
🍐洋梨コンポートのジュレがけ・食物繊維やカリウムで未病ケア

「エスカベッシュ」とは地中海料理の一種で、揚げた白身魚をビネガーや白ワイン、オイルなどに漬け込んだ料理のことです。発祥はスペインですが、イタリア、フランス、ポルトガルなど地中海沿岸の国々で親しまれており、国によっては魚をゆでたり、青魚や肉類を使って作ることもあります。

コンシェルジュ　鈴木