ご当地メニュー

2024年03月15日

 

今月は【山口県】 岩国寿司　けんちょう　大平汁

岩国寿司は別名「殿様寿司」と言われ、城下町らしい豪華な具と整った四角い形が特徴です。

かつては祝い事や献上品として作られ、一度に10升の酢飯と彩り鮮やかな具材を交互に何層もかさね、職人たちが押し固めていたそうです。出来上がった寿司を1人前ずつ切り分け、大勢で分け合っていただきます。

けんちょうは　大根　人参　豆腐だけのシンプルな煮物　大平汁は野菜や鶏肉などがたくさん入った汁物を「大きな平椀にいれる」ことから「大平」と呼ばれるようになった郷土料理　山口県ワールドをお楽しみ頂きました。

 

 

　　<3月12日（火）　夕食メニュー>

 

　　♥岩国寿司

　　♠けんちょう

　　♦わかめとあさりのぬた

 　  ♣太平汁

 

コンシェルジュ　足立